Мясо является ценным источником полноценного белка, прекрасно утоляет голод. Его можно употреблять как в составе бутербродов (в этих целях особенно хорош бекон, ветчина, грудинка, карбонад, колбаса, салями), так и жарить (антрекот, бифштексы, зразы), например, с макаронными и мучными изделиями. Более того, если задаваться вопросом на чем жарить, то на ум прежде всего приходит шпик и сало, хотя многие хозяйки для этой цели по привычке используют обычное масло, а также растительные масла.
Особняком стоит баранина - это мясо отлично подходит для пловов, идет на шашлыки, для жарки. То же самое можно сказать о бастурме.
Рецепт заливного языка известен многим россиянам, но мало кто еще ценит блюда с бычьим хвостом. А вместе с тем, из бычьего хвоста можно сварить отличный суп.
Буженина полюбилась многим россиянам за ее приятный вкус.
Говядину и телятину можно порекомендовать тем, кто озабочен контролем своего веса. Это нежирное мясо имеет в то же время превосходный нежный вкус. Диетическим мясом считается и курица. А вот любителям жирненького мы советуем свинину. Более тривиальный вариант представляют из себя сосиски и сардельки, особенно вкусны чешские шпикачки. Все это мясо хорошо вместе с соусами.
Но, пожалуй, самым изысканным вкусом отличается всякая дичь, крольчатина и зайчатина и гуси, индейки, утки, цецарки и перепела.
Зельц не так благороден на вкус, но его можно порекомендовать тем, кто хочет питаться дешево и сердито. Баранья нога хороша в супах. А к ней непременно добавьте сыру.
Корейка, окорок, ростбиф, котлеты и баранья лопатка составляют наш обычный мясной рацион, в который по возможности следует вводить и более экзотические мясные продукты: мусаку. Не забывайте также про шницель.
Печень, почки и другие субпродукты еще пока недооценены россиянами по своей питательности, но в будущем, мы надеемся, многие по достоинству оценят полезные свойства мясных субпродуктов и будут включать их в свои рационы.
Знатоки рыбной кухни будут обрадованы 500 рецептам рыбной кулинарии.
|
 |
Меню сайта
Антрекот
Баранина
Бастурма
Бекон
Бифштексы
Буженина
Бычий хвост - блюда
Ветчина
Говядина
Грудинка
Дичь
Зельц
Зразы
Карбонад
Колбаса
Корейка
Котлеты
Крольчатина и зайчатина
Курица
Лопатка баранья
Макаронные и мучные изделия
Масло
Мусака
Нога баранья
Окорок
Печень
Почки
Птица разная - гусь, индейка, утка, цецарка, перепела
Растительные масла
Ростбиф
Салями
Свинина
Сосиски и сардельки
Соусы
Субпродукты - сердце, рубец, мозги, вымя
Сыры
Телятина
Шницель
Шпик и сало
Язык
|
|
|
