Рецепт на 5 порций. 500 г мякоти телятины, 1/2 стакана сливок или молока, 2 сырых яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, перец, соль. Мякоть жирной телятины пропустить через мясорубку, добавить сливки или молоко, взбитые яйца, перец, соль и пропустить еще 2 раза через мясорубку. Добавить распущенное масло, хорошо выбить массу, сформовать готовые котлеты, уложить их на смазанный противень и запекать 15-25 минут при умеренной температуре. Подавая, гарнировать овощами, полить соком со сковороды и украсить зеленью. Отдельно подать томатный или красный соус.
