Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут. 1 кг говяжьей вырезки; 0,5 кг свинины; 300 г баранины; 2 большие луковицы; 2 толстых ломтя белого хлеба, размоченных в молоке; 2 большие моркови; оливковое масло; 2-3 лавровых листа; соль и перец по вкусу. Пропустить мясо через мясорубку. Затем добавить луковицу, пропущенную через мясорубку, и небольшую головку чеснока, и пропустить все это через мясорубку еще раз. К этому добавить два толстых куска хлеба, размоченного в молоке, соль и перец, хорошо вымесить. Сделать пальцами дырочки в тесте и налить туда воды, перемешать и сформовать котлеты. Обжарить на подсолнечном масле до полуготовности. Взять две большие моркови, натереть. Большую луковицу нашинковать, можно добавить чеснок. Все обжарить. Взять утятницу, положить на дно лук с морковью, потом котлеты, потом опять лук с морковью. Сверху 2-3 лавровых листа, чеснок и черный перец горшком. Слить все масло из двух сковородок и тушить в утятнице на маленьком огне 30 минут.
