Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут. 2 стакана арахисового масла; 1 ст. ложка темного соевого соуса; 1 ст. ложка бренди; 0,5 чайной ложки китайского порошка из пяти специй; 0,5 чайной ложки коричневого сахара; 1 см очищенного и измельченного свежего имбирного корня; 2 мелко нарезанных перышка зеленого лука; 2 толченых зубчика чеснока; 500 г нарезанного кубиками белого куриного мяса; 1 большое взбитое яйцо; 60 г кукурузной муки. Смешайте 2 столовые ложки арахисового масла, соевый соус, бренди, порошок из специй, сахар, имбирь, зеленый лук и чеснок и обваляйте в этой смеси кубики мяса. Разогрейте оставшееся масло в сковороде «вок» на умеренном огне, добавьте куриное мясо и обжарьте во фритюре в течение 4 минут. Усильте огонь и жарьте еще 2 минуты, пока не образуется румяная корочка. Достаньте мясо ложкой-шумовкой, подсушите на бумаге.
