80 г крупы кукурузной, 200 мл воды, 6 г сахара, 50 г чернослива, 10 г масла сливочного, 3 г соли. Из муки, топленого сала, воды с добавлением желтка и соли замесить пресное тесто, раскатать его тонким пластом и уложить в глиняную форму, покрыв дно и стенки. Часть теста оставить для того, чтобы прикрыть форму. В подсоленной воде отварить макароны и откинуть на дуршлаг. Из масла сливочного, пассерованной муки, яиц и бульона приготовить смесь средней густоты, залить смесью макароны и добавить отваренные или припущенные в масле грибы. Посолить, уложить все в форму, посыпать тертой брынзой, прикрыть круглым пластом оставшегося теста и, смочив края, защипать его. После этого запечь макароны в жарочном шкафу. Готовые макароны выложить на блюдо. Можно подать с салатом.
