Время приготовления — 25 минут. 150 г говяжьей печени, 50 г курдючного сала, 40 г зеленого горошка , 30 г соленых огурцов, 40 г помидоров, 6 г зеленого лука, 5 г зелени, специи, соль. Курдючное сало нарезают большими кусками, кладут в кастрюлю, заливают водой, дают быстро закипеть и варят 15 минут на слабом огне. Затем кладут печень, добавляют соль, перец и варят до готовности. После этого печень и сало охлаждают и нарезают ломтиками. При подаче на каждый ломтик печени кладут ломтик курдючного сала, гарнируют зеленым горошком, огурцами и помидорами и посыпают рубленой зеленью.
