8 шницелей примерно по 60 граммов, 8 листьев шалфея, 100 граммов ветчины (8 тонких кусочков), 4 столовые ложки масла, щепотка соли и перца (на 1 порцию), 4 столовые ложки сухого белого вина, 2 столовые ложки сливочного масла. Отбить мясо. Положить на каждый шницель кусочек ветчины, а сверху — лист шалфея. Закрепить деревянной палочкой. Разогреть масло и обжарить каждый шницель на среднем пламени. Нижнюю сторону шницеля посыпать солью и перцем. Полить шницели 1 столовой ложкой вина и положить на подогретые тарелки. Долить остальное вино в посуду, где жарились шницели, добавить масло, растопить его и заправить шницели получившимся соусом. К шницелю можно подать спагетти, вареный рис или овощной салат.
