Время приготовления – 45 минут. 400 г телятины из бедра, жир, сливочное масло, 1 ст ложка молока, 2 яйца, мука высшего сорта, зеленый горошек, соль. Мясо, очищенное от пленки и жил, нарезать на шницели, отбить и посолить. Приготовить тесто из холодного молока, муки, яиц, зеленого горошка и соли. Затем шницели обвалять в тесте и жарить до золотистого цвета. Готовые шницели намазать топленым сливочным маслом.
