1 говяжий язык, соль, корнеплоды, лук, горошек черного перца . Свежий говяжий язык хорошо вымыть, натереть солью и оставить на 1 час отстояться. Затем снова хорошо вымыть и в соленой воде, с овощами, перцем и луком, отварить до готовности. Отваренный язык на минутку положить в соленую воду, потом вытащить, очистить его от кожуры и нарезать косыми ломтиками. Подавать с тертым хреном, яблоками, горчицей и свежими овощами.
