Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций. 500 г мякоти говядины, 3 ломтика свиного сала, 3 луковицы, 2 столовые ложки томатного пюре, 2 столовые ложки топленого сала, перец, соль, зелень. Из мякоти говядины нарезать ломтики по 2 на порцию, отбить, посолить, поперчить, уложить на каждый фарш, завернуть в виде цилиндриков, перевязать нитками и обжаривать с маслом. Добавить воду, томатное пюре, тушить до готовности, а подать, полив красным соусом, сложным овощным гарниром, и украсить зеленью. Для фарша лук и шпик нарезать маленькими кусочками, поперчить и посолить.
